コーンミールパンケーキ

そんなわけで私は朝ごはんはジューサーで搾ったジュースか、果物と決めている。
けれど、いわゆる “ブレックファースト” といわれるメニューは、とびきり夢があって好き。
そこではスイーツを主食として食べても公に認められ(罪悪感なし!)、魔女は「H・A・P・P・Y」と呪文を唱えて杖を一振り、そしてプレートがきらりん。
だから私はたまに食事をひっくり返して夜にブレックファーストを食べる。
コーンミールのパンケーキにココナッツクリームと梅ジャムをたっぷりのせたら、2~3枚なんてあっという間にぺろり、だ。
そして思い出す。コスタリカの首都サンホセで地元の友人に夜中連れて行ってもらって食べたとうもろこしのパンケーキを。


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