私が何度も繰り返した失敗からようやく学んだファラフェル作り。これは小麦粉の皮を使っていないグルテンフリーの皮に、たっぷりサラダとファラフェルを挟んだスーパーヘルシーラップサンド！(a.k.a. 手抜きランチ）
失敗しないファラフェル。ファラフェルとサラダをケールで巻いたラップサンド。
鉄フライパン料理
スキレットでパクチーフライドポテト
ガーリックと塩とパクチーで味付けしたホクホクかりかりのスキレットフライドポテト。スキレット方式の利点は油の量がだんとつ少ないことと、中がもっちり外がカリカリの仕上がりになること。
鉄フライパンでベジタブルラザニア
玄米でできたラザニアシートをバリバリ割って茹でて鉄フライパンに敷き詰めて作る、オーブン調理なしの手抜きラザニア。ハーブ豊かなトマトソースと、牛乳・バター不使用のベシャメルソースで胃に軽い、でも食べ応えがっつりのベジタリアンレシピ。
ココナッツミルクフレンチトースト（卵・牛乳不使用）
卵と牛乳がなくてもフレンチトーストはできる？！料理で余ったココナッツミルクを使って鉄フライパンで焼いた外側カリカリ、内側ふんわりのフレンチトースト。
テンぺの醤油生姜ニンニク炒めのせご飯
大豆発酵食品であるテンぺは、その食べ応えと栄養素で、Nonベジタリアンの男性からダイエット中の方まで、どんな人のニーズにもマッチ。これは、あれよあれよと胃袋に収まってしまうテンぺの醤油生姜ニンニク炒めのせご飯。
もちもち小麦粉パンケーキの配合
卵の代わりにフラックスエッグにしたけれど、それ以外の材料は小麦粉と砂糖とベーキングパウダーと豆乳とバニラエクストラクトのみ。なのに米粉のようにモチモチした生地。どうしてこんなに美味しいのだろう！
みんな大好きベジバーガー！自家製Veganタルタルソースと。
タルタルソースは驚くほど簡単で、これには茹で卵も玉ねぎのみじん切りも必要ない。これをベジバーガーや白身魚やサーモンフライに添えて食べると、びっくりするほど美味しいのだから止められない。
マーガリンのようなVegan発酵バターと、苺の雑穀パンケーキ。
この雑穀を入れたパンケーキ。この溶けて流れる落ちるバター。このたっぷりと注がれたメープルシロップ。このみずみずしい苺。マーガリンのように伸びのよいバターは、これまでのパンケーキのレベルを確実に三段階上げます。
Veganグリルドチーズピザ
モッツァレラが溶けたようなトマトソースのVeganピザ。フェイクチーズはヘルシーな３種類の発酵食材を使って簡単３分！生地もトマトソースも手作り。でも生地の発酵なし、オーブン不使用ですぐに作れる、時短レシピ。
寒い日はグルテンフリーコーンブレッドで食事を。
白味噌とニュートリショナルイーストを入れたこのコーンブレッドは食事用。コーンにあうのはピリっと辛いビーンズたち。