麩チャンプルー

体重調整をしたいとき、高たんぱく・低カロリーなお肉もどき料理が必要なとき、たくさん野菜を食べたいとき、ホッとする日本のお出汁の味にたどりつきたいとき、胃が疲れているから消化に良いおかずを欲しているときに作るおかず。

メープルチーズクリームの米粉ロールケーキ

米粉の生地は生まれたての赤ちゃんのようにもちもちしていて、真っ白なメープルクリームチーズは決して甘すぎず(だってこのレシピの甘みの元であるメープルシロップは生地とクリームあわせてもトータル大さじ4しか使われていないもの!)いくらでもキスを浴びせられそうなくらいふわふわ。

ミャンマーの記憶、パンを焼いた

ひさしぶりに白神こだま酵母でパンを焼いた。次にパンを焼くときは、小麦粉と水で酵母をおこすところから始めたいと思った。そしたらミャンマーで出会った、セルフビルドのヒュッテの庭にある自家製の窯で、自家製酵母のパンを焼くマークのことを思い出した。