このクッキーはココナッツオイルが腸で潤滑油のような働きをしているような気が！！
便秘に効くVeganクッキーと、Carrotよりお知らせ
Baking
鉄フライパンでベジタブルラザニア
玄米でできたラザニアシートをバリバリ割って茹でて鉄フライパンに敷き詰めて作る、オーブン調理なしの手抜きラザニア。ハーブ豊かなトマトソースと、牛乳・バター不使用のベシャメルソースで胃に軽い、でも食べ応えがっつりのベジタリアンレシピ。
Nonグルテンフリー：ココナッツ＆カカオニブクッキー
今回の小麦粉バージョンの方が生地がしっとりしていて成形しやすく、焼きたても表面がカリッとしっかりしている。米粉バージョンとはまた違ったおいしさ。グルテンフリーにするか否かはそのときの材料次第！
ココナッツ＆カカオニブクッキー (Gluten-free & Vegan)
米粉とココナッツ粉を使ったざくざくのグルテンフリークッキー。ココナッツオイルは太りにくいオイルだし、ココナッツシュガーは低GI値食品。チョコチップではなく抗酸化作用の強いスーパーフード「カカオニブ」を入れた。最近作ったお菓子の中ではダントツ一番！
Coconut Strawberry Scones (Vegan & Gluten-free)
オーツとココナッツの粉で素材の甘みを感じる冷凍ストロベリーを使ったヘルシーな Vegan & グルテンフリーのスコーン。それと、アメリカ計量カップの計量換算表アップのおしらせ。
Veganパイ生地で焼いたApple Pie
半袖ほどの陽気が続く日々。ココナッツオイルの扱いが楽になった。これはココナッツオイルをバターにみたててサクサクのパイ生地を目指したアップルパイレシピ。パイ生地の材料はたった４つ。
サンフランシスコの風 -Corn Bread Muffins-
「毎回フラックスシードを挽いたり、材料を量るのははっきりいって面倒くさいもの。」部屋中ただよう卵特有の焼き菓子の香りと味。メープルシロップをつけて熱いまま頬張った。
私をアイスクリームスクープで掬って焼いて。
こうして焼くとカントリーマアムのような田舎風の素朴なクッキーに。ひとつひとつをもう少し大きくしたらスターバックスのようなクッキーに。
Peanut Butter Cookies (Vegan / Gluten-Free)
クッキー生地にフォークでクロス模様を描く卵・乳製品不使用のピーナッツバタークッキー。太る？？いいえ、逆！ピーナッツバター愛がますます深まる嬉しい事実。
ざくざくオーツクランベリークッキー（Vegan / Gluten-free！）
ココナッツシュガーの量を減らし、ドライフルーツを甘酸っぱいクランベリーにして、オーブンの温度も調整したらもっとおいしい、ざくざくのオーツクッキーができた。