今、絶好調のズッキーニを丸ごと一本シュレッドしてココナッツと一緒に生地へ。ズッキーニはマフィンの味に影響を与えないけれど、しっとりとした質感を添えてくれる。おかげでマフィンのオイルの量はぐっと減らすことができた。
ココナッツチョコレートズッキーニマフィン／Vegan
F-Processor
森のバター、極上Veganチョコレイト
こんなに濃厚なチョコレートの味わいなのに、口にしているのは森のバター、アボカド。
簡単デミグラスソースの高野豆腐ハンバーグ
高野豆腐と玉ねぎと人参。台所にある食材で簡単に作ることができるベジタリアンハンバーグのレシピ。デミグラスソースは赤ワインを使用しない即席ソース。
そば粉マーマレードパウンドケーキ
カラメルとマーマレードの甘い塊を織り込んだ、小麦粉だけじゃなく、ビタミンBとミネラルが豊富に含まれるそば粉も使うパウンドケーキ。ありふれたパウンドケーキのフレイバーに単調さを感じているなら、絶対にこれ。
ヘルシーファラフェル、パワフルレインボーサラダ
油で揚げないから低カロリー。ひよこ豆の代わりに黒豆とキヌアを使ったファラフェルのレシピ。
ベジ豆キヌアバーガー
パテの外側はキヌアをまぶして焼いたときにカリカリとした食感を加えるのがおいしいポイント。
Raw Honey Banana Bread
低温殺菌や濾過されていないローハニーには、生酵素・ビタミン・ミネラル・抗酸化物質が豊富で、舌にざらざらさわるレモンカード色。生蜂蜜（ローハニー）をいれたバナナブレッドのレシピ。
Veganチョコレートブラウニー（グルテンフリー・卵・乳製品不使用）
ヘルシーなチョコレートブラウニー “もどき” は、チョコレートも白砂糖も卵もバターも使わず、代わりに黒豆をたくさん使う。
Vegan Simple Plain Scones
ほんの少しの大事なものだけを携えて生きていこうと思った。必要なものはいつもわずかだ。このスコーンのように。余計な油も、必要以上の甘みも、卵もいらない。
はじめての味噌づくり
はじめての味噌作りにまつわるあれこれ。材料調達先や道具、工程について。味噌づくりは１〜２月の「寒仕込み」がいいらしいですよ。
シナモンマーブルマフィン（卵・白砂糖・乳製品不使用）
マフィンにはベーキングパウダーの代わりにベーキングソーダ（重曹）を使い、牛乳の代わりに豆乳を使い、バターの代わりに植物油を使う。つぶしたバナナを生地に加えるよりもずっと軽いのは絹豆腐のおかげ。この生地、とっても気に入りました。
Raw Vegan Donut Balls / Gluten-free
このドーナッツボールは油で揚げていないし、卵も砂糖も使っていないし、小麦粉も使っていないけれど、なぜか外で買って食べるハニーディップとかハニーオールドファッションのような味がする。
冬の生クリームショートケーキ／Vegan
ケーキのスポンジは小麦粉と米粉とアーモンド粉に、豆乳とメープルシロップとオイルとバニラエクストラクトを混ぜたもの。オーブンで生地を焼いている間に、水切りした豆腐にメープルシロップとラム酒とバニラエクストラクトとほんの少しの塩を入れて豆腐生クリームを準備。
改良版：ヘルシーオーツレーズンクッキー（卵・乳製品・小麦粉・白砂糖不使用）
焼きあがりはホロホロと頼りなく柔らかい。けれど冷めるまで待てなくて半分ほどあつあつホロホロのまま口に運んだ。フラックスシードやチアシードやカカオニブのスーパーフードたちがナッツのようなぽりぽりとした食感を与え、レーズンのほんのりした酸味が甘さ控えめのプレーンな大地に引き立つ。
Vegan & Gluten-free: スウィートポテトブラウニーケーキ
砕かれたナッツのVeganチョコレートアイシングをのせたらケーキのように見えたからこれはスウィートポテトブラウニーケーキ。小麦粉は使用せずオーツ麦とアーモンドの粉とさつまいもとデーツとメープルシロップで作ったフィリング。
Vegan Cheese Pizza
ピザは、生地にトマトソースを塗り、バジルをちらし、Veganとろけるチーズをのせ、サラダほうれん草をざくざく切って、香り高いオリーブオイルを垂らし、種子島の塩をぱらぱらふって焼いたもの。３０分ちょっとで作れてしまう、これはとてもズボラピザ。
Veganパンプキンセージクリームパスタ
野菜の優しい甘みの中にセージの爽やかなグリーンのハーブノートと、ニュートリショナルイーストのチーズ風味、それからレモンとブラックペッパーのふわりと鼻先に広がるフレッシュな柑橘系のどこまでも軽い香りがアクセントとなる美しいオレンジ色のクリームソースのパスタ
Veganくるみタコス”ミート”と自家製サルサで、Rawメキシカン。
くるみがお肉がわりになるなんて、誰が想像できました？以前ポートランドで食べたものが美味しかったので、久しぶりに再現しました。もちろんタコスといったらサルサも必要！これは１０分あれば食べることができるRawメキシカン。
クイジナートDLC-10Sのワークボール買い替え＆ストロベリーバナナアイスクリーム
クイジナートDLC-10S（日本仕様DLC-190Jモデルと同等品の北米仕様）のワークボール買い替えと、まるでコールドストーンのお店で冷たい大理石の上で苺がざくざくと砕いて混ぜ込まれるような、バナナで作るストロベリーのヘルシーVeganアイスクリーム。
失敗しないファラフェル。ファラフェルとサラダをケールで巻いたラップサンド。
私が何度も繰り返した失敗からようやく学んだファラフェル作り。これは小麦粉の皮を使っていないグルテンフリーの皮に、たっぷりサラダとファラフェルを挟んだスーパーヘルシーラップサンド！(a.k.a. 手抜きランチ）
Vegan豆腐ティラミス
リクエストレシピ第一弾。豆腐を使ってマスカルポーネを再現？！簡単ティラミスレシピ。
Coconut Strawberry Scones (Vegan & Gluten-free)
オーツとココナッツの粉で素材の甘みを感じる冷凍ストロベリーを使ったヘルシーな Vegan & グルテンフリーのスコーン。それと、アメリカ計量カップの計量換算表アップのおしらせ。
Veganパイ生地で焼いたApple Pie
半袖ほどの陽気が続く日々。ココナッツオイルの扱いが楽になった。これはココナッツオイルをバターにみたててサクサクのパイ生地を目指したアップルパイレシピ。パイ生地の材料はたった４つ。
新玉ねぎ１個を丸ごとドレッシングに
ボウルいっぱいの野菜もあっという間に空っぽになって、春はみずみずしい生野菜の酵素をたっぷりと体に取り入れる。
ざくざくオーツクランベリークッキー（Vegan / Gluten-free！）
ココナッツシュガーの量を減らし、ドライフルーツを甘酸っぱいクランベリーにして、オーブンの温度も調整したらもっとおいしい、ざくざくのオーツクッキーができた。
みんな大好きベジバーガー！自家製Veganタルタルソースと。
タルタルソースは驚くほど簡単で、これには茹で卵も玉ねぎのみじん切りも必要ない。これをベジバーガーや白身魚やサーモンフライに添えて食べると、びっくりするほど美味しいのだから止められない。
黒豆さつまいもコロッケカレー史上最強説
素朴な甘みでほっこりしている黒豆さつまいもコロッケと、鼻から抜けるスパイスの豊かな香りのマサラ。天才的な組み合わせと思ったのはカボチャやさつまいもが好きな甘党のわたしだけ？
オーツレーズンクッキー（卵牛乳不使用 & グルテンフリー ）
このクッキーは、とてもシンプルな材料で、ただ混ぜればよいだけのスキル要らず。お腹のお掃除をしてくれて、ざくざくなのにキャラメルのような食感も混ざるところに満足感がグイグイ刺激される。
アボガドマッシュルームベジバーガー
キヌアは丸めてハンバーグにすると、お肉を食べる人や、キヌアに疑心暗鬼な男性も気づかず大口開けて頬張る！ヘルシーでボリュームのあるバーガーパテ。
Veganグリルドチーズピザ
モッツァレラが溶けたようなトマトソースのVeganピザ。フェイクチーズはヘルシーな３種類の発酵食材を使って簡単３分！生地もトマトソースも手作り。でも生地の発酵なし、オーブン不使用ですぐに作れる、時短レシピ。
ココナッツ生クリームと黒豆ガトーショコラ
バレンタインデーレシピ第２弾。黒豆とカカオで生み出す本格チョコレート味。ココナッツ生クリームを添えてリッチな味わい。
Vegan Apple Butter Cinnamon Pound Cake
今年最後のレシピ。アップルとシナモンの温かみのある香りに包まれて。
My Best Vegan Butter：発酵バター
「発酵バター」という位置付けで、豆乳ヨーグルトを使って作ったVeganバター。ようやく納得するバターができた！
My Best Vegan Mayonnaise.
今までで一番おいしい、感動的な卵不使用のマヨネーズ。
柚子はちみつのRAWチーズケーキ
RAW & Veganに馴染みがない人に食べてもらうときはドキドキして不安になったり心配になるけど、でも簡単にできるのに華やかな印象があるから作ってしまうのよね。
Veganサワークリームの作りかた
自家製というにはあまりにもあっけなく作れてしまう待望の乳製品不使用サワークリーム。
Sweet Potato Brownies
Vegan & Gluten-free Sweets: このリッチで濃厚なブラウニーがサツマイモでできているとは・・・。
３つの定番野菜で、Veganチーズソース
安価でどこででも手に入るような身近な食材で作るベジチーズソース。日本人の国民食ともいえるカレーと同じ定番野菜でチーズソースを作り、これまたアメリカの国民食ともいえる「Vegan Mac & Cheese（=マカロニチーズ）」はどうでしょう？
Coffee & Gluten-free Vegan Persimmon Scones
雪が降る朝は、コーヒーを淹れ、スコーンを焼く。ほろ苦いコーヒーと、ほんのり甘くてシナモンが効いたスコーン。
豆と野菜のベジキッシュ
このベジキッシュは卵の代わりに豆腐を濃厚なペーストにして葛粉で固めて焼きます。白味噌や葛粉やニュートリショナルイーストを使い、スーパーヘルシーで低カロリーに。
レンコンミートボールサンドイッチ & フレンチフライ
ベジタリアンミートボールをキャベツのコールスローと一緒に豪快に挟んでジューシーなサンドイッチに。つけあわせは揚げたてフライドポテトできまり。
カシュークリームチーズ・シナモンロール（卵乳製品不使用）
台所が温かみのあるシナモンの香りで満たされる。カシューナッツで作るフェイククリームチーズでアイシングしたVeganシナモンロール。
Road Trip: バターナッツかぼちゃのスープと、コーンブレッド。
バターナッツかぼちゃを手に台所に立ち戻り火をかけた。バターナッツかぼちゃのスープは甘くてクリーミーでおいしいのだろうな。昨今は外が次第に寒くなっていくにつれ、台所が温かくてぬくぬくと気持ちがよい。
ごまパワー。14のタヒニレシピ。
中東のエキゾチックさから西海岸のカラッとしたカジュアルさまで、非常に用途の広いタヒニは、原材料の白ごまの豊富な栄養と、中医学やインドの伝統医学で昔から用いられてきた歴史と定評ある効能で、常備しておくと便利な調味料のひとつ。
iherbより届いた食材
気になりませんか？他人の買いもの第二弾！おすすめは画期的な生理用品であるディーバカップと玄米パッタイと未精製RAWシアバターソープ。
ローストパプリカのクリーミーパスタ
皮が黒く焦げるまでローストしたパプリカのジューシーな果肉をピューレしてパスタソースに。バターやチーズや肉汁を使わず野菜のみの濃厚で香り豊かなパスタソース。
お腹が空いたらパクッと一口、どこへでも持っていけて片手で食べられるヘルシーRAWスイーツ（ナッツ不使用）
市販のエナジーバーは一見ヘルシーなイメージを与えるけれど、裏側の原材料リストはチョコレートバーやクッキーとそう変わらない。本物のエナジーバーやエナジーボールを食べるなら手作りが確実。好きな穀物やナッツやドライフルーツだけで作る簡単スイーツ。
中東料理のひよこ豆ペースト、フムスのシンプル・イズ・ベストなレシピ
ひよこ豆はベジタリアンの大事なたんぱく源で、かつ、白ごまには強い抗酸化作用がある。小腹がすいたときの軽食としてもフムスは健康的な間食になる。めぐりめぐってようやく辿り着いたのは必要最小限の材料で作るシンプル・イズ・ベストなレシピ。
酒粕おからチーズケーキ
うっかりしていると、あっという間に視界からパクリと消えてしまいそうなほど美味しい！！ぐりとぐらが焼いたようなチーズケーキ。鉄フライパンで焼いたら表面さくさく、中はふんわりしっとり。
ひとりきりの適当ごはん（鉄フライパングラノーラ + チョコレートクリーム）
お茶漬けのように、ささっと作ってちゃちゃっと食べたいときの食事。
自家製マヨネーズレシピ（豆腐or豆乳派？マメネーズ！）
基本の材料は、豆腐or豆乳 + 油 + 酢 + 塩。それから次に応用力。
デーツ塩キャラメル＊バナナアイスクリーム (RAW + Vegan + No Sugar)
このスイーツは糖も油脂も使っていない。RAWスイーツのレシピを漁るようになって、わたしはますますバランスが大切だとつくづく感じる。どんなに質が良く栄養素の高い食材を使っていても摂りすぎて良いことはない。そしてそれは自分で意識して調整すべきもの。
iherbより届いた食材
興味ありませんか？人の買いもの。
マジョールデーツの塩キャラメルレシピ
なつめやしのドライフルーツ（＝デーツ）の濃厚な天然の甘みをいかした塩キャラメルレシピ。RAW & Vegan。Healthy & Happy！
ストロベリーココナッツマフィン
苺とココナッツで作るVegan & Gluten-freeマフィン。卵の代わりはいつものフラックスエッグではなく、サイリウムハスクパウダーで。Veganにしない場合は卵と牛乳を使い、グルテンフリーにしない場合はココナッツフラワーと小麦粉でどうぞ。
RAWチョコレートココナッツドーナッツ
このドーナッツは白砂糖も小麦粉も使わないグルテンフリーのロースイーツ。
酒粕スライスチーズ
あらゆる食品のなかで食物繊維含有率が一番高く、ダイエット食品として注目されているあの食材を使って。
ベジミートボールパスタ
ベジミートボールがあれば、冬の温かなホワイトシチューやスパイシーで濃厚なインドカレーにゴロリと入れたり、トマトソースのパスタにどんと置くことができる。
バナナRAWチョコレートケーキ
RAWチョコレートケーキにフルーツをトッピングしよう。あなたが考えるチョコレートのベストパートナーは？
RAW CHOCOLATE CAKE
森のバターアボカドと南の国のココナッツミルクを使ったヘルシー濃厚ローチョコレートケーキ。
ニンジンまるごと。キャロットジンジャードレッシング
これがあればどんぶり一杯の野菜もペロッとたいらげてしまえる。材料は台所にある基本調味料（酢、油、味噌）。
veganバターの改善策を練る。
本物のバター風味を求めて。veganバターを作るときの６つのポイント。
グルテンフリー酒粕オーツスコーン
近頃、酒粕スコーンがルーチーン化。さらに材料を引き算、時間を短縮、手間を削ぎ落として作った、ほっこり焼きたてのほろほろスコーン。
Autumn Pumpkin Scone
小麦粉の替わりにオーツとソルガム粉と片栗粉とアーモンド粉を使い、オーブンで焼いたカボチャをマッシュして、シナモンやジンジャーやナツメグやクローブなどのパンプキンスパイスを振りかけスコーンの生地に練り込む。
Blissful Bowl: ビーツ、バナナ、ナッツ、ゴジベリー、ココナッツ
バナナクリームに茹でて冷やしたビーツをフードプロセッサーで混ぜて、そこにホイホイとトッピングを。
アサイーバナナクリーム ブレックファースト
その実を食べると、視力が改善され、髪の毛は濃い色のまま留まり、気分が高揚し、体のエネルギーが増加し、安眠がもたらされ、免疫力が向上し、そして「生きることに対する情熱―zest for life」が蘇ってくる。
RAWブルーベリーバナナタルト
ナッツとバナナとブルーベリーで作るロースイーツ。
ココナッツバターの作り方
アーモンドバターよりも簡単！ココナッツの甘い香りにうっとりココナッツバター。
アボカドチョコムースとチアプリンのVeganパフェ
This chocolate parfait is freaking awesome.
グルテンフリーVeganバナナマフィン
このマフィンはグルテンフリーで油を使わない。そしてたぶん、最短で焼ける。
グルテンフリー・スーパーフードブレッド
くるみとカシューナッツとアーモンドと蕎麦粉と、サイリウムハスクパウダーとチアシードとドライハーブを混ぜて焼いた栄養価の高いグルテンフリーのスーパーフードブレッド。食べて元気になるぎゅっと濃密なパン。
ローブラウニー。
この一連の出来事をあなたにどのように伝えようか。
ジュースクレンズ明けはトロピカルフルーツ三昧。トロピカルフルーツBOWLレシピ
ジュースクレンズは土日の２日間だけ行い、クレンズ明けの今日もまだローフードに留めています。
簡単パイナップルクリーム、フルーツトッピング
パイナップル２切れと、これまた冷凍庫に眠っていたバナナ1/2本を滑らかなクリーム状になるまでフードプロセッサーにかけ、そのクリームの上にストロベリーとオレンジとドライイチジクとカカオニブとローストココナッツをトッピング。
週末のエナジーバーと、山頂のコーヒーブレイク。
ローフードスイーツ。
フードプロセッサーを買う８つの理由と２０のレシピ
なぜフードプロセッサーが必要なのか？おすすめのフードプロセッサーはクイジナート、そしてクイジナートでできること。
Veganアイスクリーム？バナナクリーム
凍ったバナナをパワフルなフードプロセッサーでクリーム状になるまでミックスするだけ。生クリームの代わりにパンケーキに添えても。もしくは上にフルーツやナッツをトッピングしてブレックファーストにしても。
Veganバターの作りかた
カロリーとコレステロールの高いバターの代わりにヘルシーなヴィーガンバターを作ろう。
発酵食品のVeganレアチーズケーキタルト
酒粕、自家製豆乳ケフィアヨーグルト、甘酒、豆腐を使ったレアチーズケーキタルト
寒天でつくるヴィーガンチーズ
寒天を使って作るヴィーガンチーズのレシピと、寒天の効能について。
アルパラック（じゃがいもとほうれん草のインドカレー）
じゃがいもとほうれん草のカレー（アルパラック）の作り方。
ジュースパルプで作るキャロットドレッシング
これ、とぉぉぉぉっても美味しくて、どれだけでもサラダが食べられそうです。
アーモンドミルクの搾りかすからアーモンド粉を作る
アーモンドミルクの搾りかすでアーモンドプードル（アーモンドフラワー／アーモンド粉）を。
秋の台所、栗ペースト
今年はたくさん自分で栗を剝こう。
レーズンチョコバナナマフィン味のエナジーボール
ほぼ毎朝エナジーボールを作っている。エナジーバー（棒状）にす […]
ローフードでライスは何で代用するのだろう？？
初めて食べたカリフラワーライスは想像以上に食べやすかった。作り方はとても簡単。
アーモンドパルプで作るアーモンドフムス
アーモンドミルクの搾りかす（アーモンドパルプ）でアーモンドフムス！
snow balls
肌寒い季節とともに、私はアーモンドミルクの残りかすでスノーボール（エナジーボール）を作った。
スパイシーパンプキンフムス
わたしは、とても秋らしいやり方（スパイシーなカボチャのフムス）で一時的な秋の気候を受け入れる
アーモンドミルク搾りかすの使い道
アーモンドミルク搾りかすの使い道
エナジーバー
山で食べるものは自然のもので すぐにエネルギーとなってハイカーの足を前へ前へと、どこまでも進めてくれる滋養溢れるものがいい。
RAW Veganカシュークリームチーズ
カシューナッツでつくるRAW Veganチーズは材料を混ぜるだけ、とても簡単ヘルシー。
RAWキャロットケーキ
ロースイーツ。小麦粉・白砂糖・乳製品不使用。
七転び八起き：手作りアーモンドバター
アーモンドバターは手作りできる！アーモンドミルクを搾ったかすで？！失敗から学んだ、アーモンドバター作り方と絶対に覚えておくこと。
手作りアーモンドミルク
手作りアーモンドミルク
とろ〜りトロけるフェイクチーズ
台所にある見慣れた材料、白玉粉と白味噌と豆乳でつくる美味しいVeganベジチーズ。
豆腐マヨネーズ
この残りものサラダの主役はなんていったって豆腐マヨネーズ。
酒粕を使ったVeganチーズ
このVeganチーズはローフード。酒粕の生きた酵素をそのままお腹に連れて行って体内の大そうじ。
デーツペースト
砂糖不使用の簡単ヘルシーで栄養たっぷりなデーツペースト。スイーツやヨーグルトのトッピングに、トーストやクラッカーに。